Il Piatto Domenicale #1
Posted: Wed Oct 04, 2023 5:56 pm
con particolare ritardo rispetto a quanto avessi programmato, ho il piacere di inaugurare quella che, almeno spero, sia una piccola rubrica gastronomica. niente di particolarmente complesso, si intende, ma comunque un viaggio culinario e itinerante nel forum, per farvi gustare (ahivoi, solamente con lo sguardo) un po' di quel che cucino...e mangio successivamente 
dunque iniziamo con degli gnocchetti con una salsa di basilico e cozze. un primo facilissimo, poco costoso che richiederebbe veramente poco tempo se non fosse per la pulitura delle cozze. pulite quest'ultime però la strada è veramente in discesa, non resta che sfruttare il loro magnifico succo (di cottura, sì, le faccio aprire col calore e raccolgo il succo dopo esser passato per un colino con maglie strette) e mixarlo con foglie di basilico e olio evo. si versa questa salsa appena fatta in una bella padella (preferibilmente la stessa nella quale son state aperte le cozze, così si risparmiano quattrini [anche se pochi] e ci si guadagna di sapore), si fa scaldare e si aggiungono gli gnocchetti di patate appena bolliti [come fosse una normale pasta] rigorosamente fatti a mano (con una farina gluten free, dunque adatti per tutti). si amalgama il tutto e per ultimo si aggiungolo le cozze col loro rimanente sugo. a piacimento consiglio l'aggiunta di del prezzemolo (anche solamente per guarnire nell'impiattamento) e dell'olio evo di quello bono cit.
fatemi sapere se vi sembra appetitoso e, non appena avete tempo per prepararlo, fatemi anche sapere se vi è piaciuto!
disclaimer: so che non sono molto bravo ad impiattare e non ho fatto la foto appositamente per postarla, dunque, almeno per questa volta, perdonatemi
dunque iniziamo con degli gnocchetti con una salsa di basilico e cozze. un primo facilissimo, poco costoso che richiederebbe veramente poco tempo se non fosse per la pulitura delle cozze. pulite quest'ultime però la strada è veramente in discesa, non resta che sfruttare il loro magnifico succo (di cottura, sì, le faccio aprire col calore e raccolgo il succo dopo esser passato per un colino con maglie strette) e mixarlo con foglie di basilico e olio evo. si versa questa salsa appena fatta in una bella padella (preferibilmente la stessa nella quale son state aperte le cozze, così si risparmiano quattrini [anche se pochi] e ci si guadagna di sapore), si fa scaldare e si aggiungono gli gnocchetti di patate appena bolliti [come fosse una normale pasta] rigorosamente fatti a mano (con una farina gluten free, dunque adatti per tutti). si amalgama il tutto e per ultimo si aggiungolo le cozze col loro rimanente sugo. a piacimento consiglio l'aggiunta di del prezzemolo (anche solamente per guarnire nell'impiattamento) e dell'olio evo di quello bono cit.
fatemi sapere se vi sembra appetitoso e, non appena avete tempo per prepararlo, fatemi anche sapere se vi è piaciuto!
disclaimer: so che non sono molto bravo ad impiattare e non ho fatto la foto appositamente per postarla, dunque, almeno per questa volta, perdonatemi