Opinioni forti del lunedì mattina.
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@ed chiedo un po' alla combriccola che ho in liguria anche se un pesto senza pinoli lo vedo mooolto difficile!
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@xabacadabra sì, i puristi diranno che non è davvero pesto, ma ti dirò che provando a farlo in casa anche senza pinoli viene bene. Certo, non è come il pesto tradizionale, ma è assolutamente dignitoso.
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@effimera @ed @xabacadabra noi abbiamo il mortaio apposta per il pesto, comprato in liguria, per farlo con tutti i crismi.
ma il pesto fatto fresco in casa con il frullatore a immersione ottimizza il rapporto gusto / sbattito, e non ci vuole niente a farlo.
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@xabacadabra @xx @ed da genovese doc ti dirò che quello novella è il migliore tra quelli industriali, ma se sei a Genova hai opzioni decisamente migliori da comprare come quello di Ugo o del Trofiaio
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@ed @xabacadabra senza pinoli puoi farlo, facendo arrabbiare i puristi (che possono andarsene dove sanno) con noci o anacardi. Se però è allergica a tutta la frutta in guscio, manca un componente molto importante che sinceramente non saprei come sostituire.
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@xx @ed sentito le stesse cose (più il fatto che "belin se ci mette le noci a Genova non ci deve proprio venire", ma vabbè :') ) non saprei proprio come rimpiazzarli
tra l'altro una mia amica è allergica alle noci ma il pesto coi pinoli lo mangia tranquilla, boh? Forse rischia consapevolmente per gola PS: voglio un piatto di testaroli al pesto SUBITO (dimenticavo che anche coi testaroli è squisito)
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@valhalla @ed @xabacadabra non è che non so farlo, è che non ho voglia, quindi a posto così.
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@effimera @xabacadabra @ed ah, avevo capito che non avevi voglia di farlo col metodo canonico col mortaio e tutto quanto (che onestamente, è *sbattito*, soprattutto poi da pulire)
come non detto, allora
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premesso che la mia regola inderogabile è: se c'è un olio diverso dall'extravergine di oliva non è pesto, e ciò esclude il 90% dei pesti industriali, recentemente ho scoperto quello fresco "Terre d'Italia", che si trova al Carrefour, ed è l'unico che abbia mai assaggiato che abbia un sapore simile a quello fatto da madre (cioè: che sappia di basilico)
also: yes, trofie are good, but have you ever tried *testaroli*?
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@zeppe @effimera @xabacadabra si prova si prova, grazie del feedback. Vado a cercarmi un Carrefour!
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@ed @zeppe @effimera @xabacadabra
Mi permetto #NotSponsored di segnalarvi, se lo trovate, il "La Macina Ligure".
Conosco chi lo fa (una volta gli creai un gestionale… con FoxPro) e so che non fa truschini.
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@GustavinoBevilacqua @ed @zeppe io invece faccio il rompiballe e vi segnalo, nel caso possa interessare, che Carrefour è una delle aziende nella lista del BDS
@effimera @xabacadabra
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G gustavinobevilacqua@mastodon.cisti.org shared this topic
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@ed tutta colpa tua
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@xabacadabra @xx @ed boh, io ho deciso che i pinoli sono scandalosamente cari, e li ho da tempo sostituiti con i semi di girasole. Non sono frutta a guscio, quindi chissà...
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@xabacadabra ah beh qui stasera doveva esserci del riso in bianco che si è trasformato in riso al pesto con @Vi ed io che abbiamo finito il barattolo scarpettando con il pane.
