Per leggere quanto tempo ci voleva di cottura per un uovo sodo in acqua fredda ho dovuto:
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Chissà se si riesce a fare il contrario, tuorlo sodo e albume liquido…
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@GustavinoBevilacqua @matz @marcoboh tutto è possibile: forse con microonde focalizzate?
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@GustavinoBevilacqua @matz @marcoboh oggi gustavino è in modalita esplosiva.
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e però io vorrei provare a farlo in camicia così https://www.youtube.com/shorts/jqeYt6h3tJ4 -
@Dunpiteog @matz @marcoboh se albume e tuorlo sono sodi, è uovo sodo. Se albume e tuorlo sono liquidi, è crudo. Albume sodo e tuorlo liquido è à la coque (alla coc).
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@matz kesbattah
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Stavo pensando a quei cosi fatti tipo mina navale che si usano per gli esperimenti di fusione nucleare, per creare una sfera di microonde in corrispondenza del tuorlo.
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@matz @marcoboh
10 minuti potrebbe essere troppo (il tuorlo potrebbe indurirsi, seccarsi, cambiare colore virando al giallo-verde).Metti le uova nell'acqua fredda a coprirle, dall'ebollizione cuoci tra i 5 e gli 8 minuti¹ a seconda delle preferenze².
¹
5 minuti bavoso
6 minuti bavoso/cotto
7 minuti cotto
8 minuti ben cotto/troppo cotto²
Ah, varia anche in base alla "potenza" della fiamma, alla taglia delle uova, alla freschezza, cosa pensavano le galline, ecc.Insomma, devi provare...
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@GustavinoBevilacqua @Dunpiteog @matz @marcoboh dicono che a cuocere l'uovo a 65° viene così
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@sabrinaweb71 @Dunpiteog @matz @marcoboh
Mi raccontava un anziano che aveva lavorato a rimettere in sesto l'hotel delle Terme di Valdieri¹ subito dopo la guerra che prima di andare al lavoro passavano nel pollaio, prendevano due uova e le lasciavano tutta la mattina nella sorgente termale a 75℃.
A pranzo poi mangiavano uova sode.
