Su come cuocere il riso in bianco hanno sempre avuto ragione gli orientali.
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Su come cuocere il riso in bianco hanno sempre avuto ragione gli orientali.
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@thatgiga Ma non è razzista chiedere che il riso sia bianco?
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@Uilebheist devo provare la cottura all'orientale anche col riso venere.
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@thatgiga per imitarli degnamente, ho acquistato un cuociriso elettrico.
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@guardaminfaccia lo vuole anche il mio compagno. Per fortuna non abbiamo abbastanza spazio in cucina.
Intanto andiamo di normale pentola con coperchio. -
Ma sinceramente, con tutte le specialità a base di riso che abbiamo qui, dobbiamo proprio andara a rompere i coglioni agli orientali?
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@GustavinoBevilacqua io non mi faccio problemi, mangio sia le nostre che le loro.
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@thatgiga perché, come lo cuociono?
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@bbacc volumi uguali di riso e acqua. L'acqua viene assorbita completamente durante la cottura. Il risultato è un riso bianco migliore al gusto del riso bollito in abbondante acqua e scolato.
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@thatgiga ahhh sì un tempo lo facevo così senza neanche saperlo... poi ho smesso perché comunque bisogna starci un po' dietro, o una volta che si azzeccano i volumi si può anche lasciar fare da sé?
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@bbacc io metto riso e acqua in pentola, chiudo col coperchio, faccio bollire a fuoco medio per dieci minuti e riposare a fuoco spento per altri dieci. Il tutto senza aprire o mescolare o altro.
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@thatgiga Io sono ancora più ecumenico: mangio sia le nostre che le loro che le spagnole (leggasi paella).
@GustavinoBevilacqua -
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@GustavinoBevilacqua @bbacc l'ho visto fare con brodo e tè. Col vino mai, ma si potrebbe provare. Tieni però conto che il vino contiene un 10-14% di alcol che abbassa leggermente il punto di ebollizione.
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@thatgiga @bbacc
Però così viene con tutto l'amido...se si vuole mangiarlo piú leggero, prima di iniziare a cuocerlo bisogna risciacquarlo abbondantemente, finché l'acqua della scolatura non sia trasparente -
@ModestinoSycamore @bbacc sì, ho scordato di aggiungere questo particolare: il riso va lavato prima di metterlo in pentola.
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@thatgiga il riso va sempre lavato prima dimetterlo n pnetola.
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@Maximilian @thatgiga non se fai il risotto però
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@sabrinaweb71 @Maximilian il lavaggio è previsto solo per la cottura all'orientale.
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@thatgiga @ModestinoSycamore @bbacc
Dai, spargiamo la voce che l'amido non fa indurire solo i colletti delle camicie…
