Quali sono gli alimenti da cuocere a partire dall’acqua fredda e quali dall’acqua calda?

La cucina è tanto un’arte quanto una scienza, e piccoli dettagli possono trasformare un buon piatto in un piatto eccezionale. Esistono ad esempio alcuni alimenti che è bene cuocere a partire da acqua fredda, altri invece a partire da acqua in ebollizione. Una distinzione fondamentale in questo ambito è proprio quella tra gli alimenti che dovrebbero essere immersi in acqua già calda e quelli che, invece, beneficiano di una partenza in acqua fredda.